Его можно использовать, чтобы:

  • выровнять верх торта и подготовить края для финишного декорирования;
  • распределить начинку между слоями коржей в тортах и пирожных;
  • нанести ровный слой глазури для муссовых и других нежных, воздушных десертов;
  • отделить от поверхности декор из шоколада, мастики;
  • перенести готовый десерт со стола в упаковку.