Тестомесы

Тестомесы являются незаменимыми помощниками в приготовлении разнообразных видов теста для свежей выпечки. На профессиональных кухнях пекарен, пиццерий, кафе, ресторанов, супермаркетов и других общественных заведений прибор по замешиванию теста значительно облегчает и упрощает трудоёмки процесс приготовления хлебобулочных изделий. Купить тестомесы в Крыму, а также другое оборудование можно быстро и удобно в интернет-магазине SHEN.

Выбор тестомесильной машины

При выборе этого устройства в первую очередь необходимо определить три основных параметра: время работы, объём порций и тип теста, для которого оно будет задействовано.

Если предполагаются периодические порционные замесы сырья, не более 1 - 2х часов в день, то можно выбрать маломощный недорогой аппарат. Однако если речь идет о постоянной непрерывной нагрузке от 2х и более часов ежедневно, то стоит приобрести профессиональный, надежный, мощный агрегат, который справится с высокой нагрузкой. Немаловажным здесь будет выбор прибора с минимальной энергозатратностью.

Выбор объёма и вида чаши, в которой непосредственно осуществляется замес, зависит от: суточного расхода сырья и типа производства (использование стационарной или подкатнойдежи), и вида теста. От типа мучной массы зависит форма месильного органа и конструкция аппарата:

1. Для дрожжевого варианта подойдет устройство спирального типа, в котором месильный орган имеет S-образную форму и вращается одновременно с чашей в противоположных направлениях. Такая конструкция позволяет вымесить мягкое, воздушное тесто для хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки.
2. Горизонтальный прибор легко справится с более плотным, пресным, крутым тестом, подходящим для пельменей, вареников, лапши, чебуреков, пряников. Замес происходит горизонтально вращающимися в противоположных направлениях лопастями. Чаша так же расположена на горизонтальной оси.
3. Планетарный аппарат имеет несколько насадок: венчик для взбивания, лопатка и крюк для замешивания. Поэтому является универсальным устройством и подходит для любого вида теста: заварного, бисквитного, дрожжевого,особенно жидкого и для различных смесей, таких как соусы, крема, муссы, пюре. Принцип работы: вращение месильного органа вокруг оси емкости одновременно с собственным вращением.

Заказать тестомес или тестораскатку оптимально сочетающий в себе цену и качество, рекомендуем в интернет-магазине SHEN, где цены на товары указаны в рублях. На все предоставляемые модели дается гарантия. Доставка осуществляется по всему Крыму, кроме того есть возможность забрать товары самовывозом со склада в Симферополе.